江南食品大講堂第十一講| 中華傳統食品——型名意之諧
                                 來源:食品學院     發布日期:19-06-21 16:34:04  最后更新:19-06-21 16:34:04  瀏覽次數:

                                時間:6月25日(周二)下午15:00

                                地點:圖書館五樓報告廳

                                主講人:王武教授

                                江南大學退休教授,曾任生物工程學院博士生導師、江南大學副校長、校基金會理事長,是2003-2012年間的第十屆、第十一屆全國人大代表。王教授的教學科研涉及發酵工程、基因工程、食品文化及校園文化,主持和參與過國家自然科學基金3項,參與過國家“七五”、“八五”攻關項目,發表過SCI論文近百篇,授權專利數十項,主編的教材和書籍由科學出版社、高等教育出版社、南京大學出版社出版的共有10部。她曾榮獲國家教學成果二等獎、江蘇省教學成果一等獎、中石化科技進步獎等重大獎項,終身享受國務院特殊津貼。

                                講座內容:大凡經世千載的中華傳統食品, 其“型”融于“名”,且隱于“意”。本講座曾在美國UC Davis孔子學院以英文宣講,從文化的視角對外宣傳博大精深的中華傳統食品。借助多學科縱橫交叉,漫談中華食品“型、名、意”之間交互貫通的歷史背景和文化軼趣。從促進中華傳統食品非物質文化遺產挖掘的角度出發,呼吁中華食品的價值真諦,乃基于傳承食品物性之外的更深層次的人文屬性。旨在啟發新生代食品人走內涵挖掘、文化彰顯、特色建樹的中華食品發展之路。