食品科學與工程博士后流動站

                                江南大學食品學院在我國同類學科中創建最早、基礎最好、覆蓋面最廣,現擁有我國食品領域中唯一的食品科學與工程國家一級重點學科和食品科學與技術國家重點實驗室,擁有國家功能食品工程技術研究中心、糧食發酵工藝與技術國家工程實驗室、國家食品企業質量安全檢測技術示范中心(無錫),國家糧油標準研究驗證中心等平臺。在2012年教育部的全國一級學科評估中,食品科學與工程學科蟬聯第一。2011年,食品科學與工程本科專業順利通過了美國IFT國際食品專業認證,標志著江南大學食品人才培養已達到國際先進水平。2017年9月,食品科學與工程學科入選“雙一流”建設學科名單。

                                                                          食品科學與工程博士后崗位需求計劃

                                序號

                                團隊名稱

                                工作任務(簡要說明)

                                需求人數

                                導師姓名

                                1

                                食品與健康-營養免疫

                                1)完成課題相關的研究內容; 2)國家、省部級項目申報; 3)獨立撰寫SCI論文、申請相關專利; 4)協助指導研究生課題;

                                2

                                孫嘉

                                2

                                谷物功能因子

                                圍繞谷物相關的內源性和外源性功能因子開展研究,探索其健康作用機理,進而開發相關健康食品。能帶領研究生團隊開展高效研究工作,發表高水平SCI研究論文,申請國際國內專利

                                2

                                王立

                                3

                                傳統食品功能化

                                1、研究構建元寶楓籽油、文冠果油來源神經酸高效載運體系;2、探討元寶楓籽油/文冠果油用于特定人群專用食品的可行性并評價其作用效果

                                1

                                張連富

                                4

                                淀粉科學與工程

                                1、剖析淀粉的精細結構和功能特性,開展淀粉基載體的設計、構建與優化,調控和評價營養因子功能的釋放輸送特性; 2、淀粉營養功能評價體系的研究。

                                1

                                顧正彪、洪雁

                                5

                                淀粉生物技術

                                1.新型淀粉酶的高效制備及分離純化;

                                2.新型淀粉酶的晶體解析及催化機制;

                                3.新型淀粉酶的性能分析及分子改造;

                                4.新型淀粉酶在淀粉生物改性中的應用;

                                5.淀粉酶解產物的多組分分離及功能評價。

                                3

                                顧正彪、李兆豐

                                6

                                面制食品品質調控與新產品開發

                                凍藏和冷藏面制食品品質調控及新品開發

                                1

                                朱科學

                                7

                                生物界面與生物檢測

                                在原研究基礎上進一步深入,開發和完善國內食品安全快速檢測技術。

                                2

                                匡華

                                8

                                生物界面與生物檢測

                                復合型功能納米材料的制備及協同創新技術,協助指導研究生

                                2

                                胥傳來

                                9

                                生鮮食品加工與保鮮

                                基于高效物理場調控的果蔬干燥減損的智能化檢測及調控關鍵技術研發

                                1

                                張慜

                                10

                                生鮮食品加工與保鮮

                                基于高效物理場調控的果蔬干燥減損的智能化檢測及調控關鍵技術研發

                                1

                                張慜

                                11

                                益生菌理論與技術

                                1.闡明人體腸道多樣性及其成因

                                2.解析腸道菌群和人體健康關系;

                                3.建立基于腸道菌群的健康預測模型。

                                1

                                張灝

                                12

                                益生菌理論與技術

                                1.益生菌高密度發酵;

                                2.益生菌高存活率菌粉制備技術;

                                3.益生菌貨架期高活力保持技術。

                                1

                                趙建新

                                13

                                益生菌理論與技術

                                1.針對腸道健康、免疫調節、精神調節、慢性病干預等功能挖掘益生菌功能菌株;

                                2.通過動物模型及人群實驗解析其作用機制。

                                2

                                陳衛

                                14

                                益生菌理論與技術

                                1.基于隊列研究發現相關疾病與益生菌的關聯;

                                2.通過動物及人群實驗建立益生菌干預評價模型。

                                1

                                張灝

                                15

                                食品加工技術

                                1、大宗淡水魚加工與保鮮作用與機制; 2、大宗淡水魚生物加工與提質增效作用與機制; 3、發表高水平SCI論文及專利授權; 4、應用基礎研究的技術開發工作

                                2

                                夏文水

                                16

                                食品安全、環境和生物分析

                                發展食品、環境和生物等復雜樣品的高效預處理、分離和檢測/成像的新試劑、新材料和新方法

                                3

                                嚴秀平

                                17

                                食品加工與配料

                                1.功能性糖制備用酶的分子改造;2.功能性糖生物發酵;3.功能性糖的酶催化工程與分離工程

                                2

                                楊瑞金

                                18

                                食品加工與配料

                                1.噬菌體篩選與裂解酶的分子改造;2.物理場結合噬菌體食品殺菌技術研發

                                2

                                趙偉

                                19

                                油脂科學與工程

                                主要研究任務包括食品煎炸領域的應用基礎課題:煎炸食品的營養、安全與健康,食品煎炸工藝、食品質構與風味、油脂化學等方向的應用基礎研究。

                                2

                                王興國

                                20

                                油脂科學與工程

                                主要研究中長鏈結構脂、支鏈脂肪酸結構脂、OPO結構脂等功能性結構脂的合成、營養與功能性研究。

                                2

                                王興國

                                21

                                碳水化合物資源開發與利用

                                1.淀粉結構與功能修飾;

                                2.淀粉相關酶的開發研究;

                                3.淀粉深加工產品設計、制備及應用;

                                4.淀粉基功能材料的設計、制備與應用。

                                1

                                金征宇

                                22

                                食品功能因子發掘及安全評價

                                研究多糖結構與功能之間的關系,揭示多糖對人體健康影響的機理。

                                2

                                錢和

                                聯系人:胡錦華 李萍

                                聯系郵箱:hujinhua@jiangnan.edu.cn

                                聯系電話:0510-85913583

                                學院網站:http://www.sdunews.com